Salsa Botafume de Factoría do Lume

El toque ahumado gallego que transforma cualquier receta

La Salsa Botafume de Factoría do Lume es una salsa picante artesanal elaborada en Galicia por la primera cooperativa gallega especializada en salsas picantes. Su receta combina jalapeños rojos fermentados, chipotle ahumado con madera de haya, vinagre, azúcar de caña y una cuidada selección de especias, logrando un equilibrio perfecto entre sabor, aroma y picante moderado.

A diferencia de otras salsas más intensas, Botafume destaca por su perfil ahumado y ligeramente picante, donde el sabor tiene más protagonismo que el picante. Sus notas inspiradas en la cocina mexicana la convierten en el acompañamiento ideal para barbacoas, hamburguesas, carnes, tacos, quesos y aperitivos gourmet. Además, es apta para veganos, no contiene gluten ni lactosa y está elaborada de forma artesanal.

Salsa picante elaborada a partir del proceso de fermentación láctica de chiles jalapeños rojos. Después de fermentar durante un tiempo determinado se le añade chile Chipotle ahumado, tomate, cebolla, un mix de especias, vinagre y azúcar de caña, consiguiendo así una salsa picante con aromas mexicanos y una intensidad de picante media-baja.