Queso San Simón DOP «Bufón» de Don Crisanto 600g

El ahumado gallego más icónico en formato gourmet

El Queso San Simón Bufón DOP de la ganadería Don Crisanto es una de las expresiones más auténticas del queso gallego ahumado. Elaborado en Vilalba (Lugo) bajo la Denominación de Origen Protegida San Simón da Costa, este queso se produce con leche pasteurizada de vaca procedente de explotaciones propias, garantizando trazabilidad, calidad y respeto por la tradición quesera gallega.

Su característica forma de pequeño formato “Bufón” mantiene toda la esencia del San Simón tradicional, pero en un tamaño más manejable, ideal para consumo doméstico o degustaciones gourmet. Tras una maduración mínima de 30 a 45 días, el queso es ahumado lentamente con madera de abedul, lo que le aporta su inconfundible aroma, color ámbar y un sabor profundo y equilibrado.

En boca presenta una textura semiblanda y cremosa, con un perfil gustativo donde destacan notas lácticas suaves, un fondo ligeramente dulce y un ahumado elegante y persistente. Es un queso versátil, perfecto para tablas de quesos, aperitivos, fundidos o maridajes con vinos blancos gallegos como el Albariño o tintos jóvenes.

El Queso San Simón Bufón Don Crisanto es ideal para quienes buscan comprar queso gallego ahumado DOP, con identidad propia, tradición y un sabor inconfundible que representa la esencia de Galicia.