Queso Néboa de Quintián

La niebla gallega hecha queso de autor

El Queso Néboa de la Ganadería Quintián es uno de los quesos artesanales más reconocidos de Galicia, elaborado en O Páramo (Lugo) por la ganadería familiar Quintián, conocida por su modelo de producción sostenible y su compromiso con el bienestar animal. Su nombre, “Néboa” (niebla en gallego), rinde homenaje al clima atlántico que envuelve la zona y que influye directamente en su maduración y carácter.

Este queso se elabora con leche cruda de vaca propia, afinado en cavas naturales de alta humedad, lo que favorece el desarrollo de una corteza blanca enmohecida comestible y una pasta de textura blanda, cremosa y ligeramente adhesiva. En nariz destaca por sus aromas a nata fresca, mantequilla, bosque húmedo y champiñón, mientras que en boca ofrece un sabor suave pero complejo, elegante y persistente, con gran equilibrio entre acidez y cremosidad.

Es un queso de alta gastronomía, perfecto para amantes de los quesos tipo brie con carácter atlántico.

Ideal para tablas de quesos gourmet, maridajes con vinos blancos gallegos o espumosos, y degustaciones especiales, el Queso Néboa es una apuesta segura para quienes buscan comprar queso de leche cruda artesanal, auténtico y con identidad propia.