Queso madurado en vino de Puluán

Intensidad gallega con el carácter único del vino Ribeira Sacra

El Queso madurado en vino de la Ganadería Puluán es un queso artesanal gallego elaborado en la Ribeira Sacra (Lugo) con leche pasteurizada de vaca procedente de su propio rebaño. La quesería familiar Puluán destaca por su apuesta por la calidad, la producción sostenible y la innovación dentro de la tradición quesera gallega.

Este queso semicurado se somete a un proceso de afinado muy especial: tras su elaboración, la pieza se macera en vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra durante varios días, lo que le aporta una corteza de tonos rojizos y violáceos muy característica. Este contacto con el vino no solo transforma su apariencia, sino que también enriquece su perfil aromático.

En boca presenta una textura firme pero cremosa, con un equilibrio perfecto entre el carácter lácteo del queso y las notas afrutadas, ligeramente tánicas y vinosas del vino. El resultado es un sabor elegante, intenso y persistente, con matices que recuerdan a frutos rojos y bodega.

Es ideal para tablas gourmet, aperitivos especiales o maridajes con vinos tintos gallegos.

Para disfrutarlo al máximo, acompáñalo con pan artesano, frutos secos o embutidos suaves, o marídalo con vinos de la propia Ribeira Sacra disponibles en Cova do Xacio.