Queso DaJosefa

Autenticidad gallega en su versión más artesanal

El Queso Dajosefa de leche cruda es uno de los grandes exponentes del queso artesanal gallego, elaborado siguiendo una receta tradicional transmitida durante generaciones. Este queso se produce con leche de vaca cruda recién ordeñada, a la que únicamente se le añade sal y cuajo, respetando un proceso natural sin fermentos añadidos. Gracias a esta técnica, se desarrolla una fermentación espontánea a partir de las propias bacterias de la leche, lo que le aporta una personalidad única y auténtica.

De pasta blanda y textura extremadamente cremosa —en ocasiones casi líquida—, el Queso Dajosefa destaca por su sabor intenso y equilibrado, con notas lácticas, recuerdos a mantequilla fresca y un ligero toque ácido que lo hace irresistible para los amantes del queso gourmet. Su corteza natural, con presencia de mohos propios del entorno, refuerza su carácter artesanal y su conexión con el territorio gallego.

Elaborado dos veces al día tras cada ordeño, este queso conserva toda la riqueza del entorno y la tradición quesera local, convirtiéndose en una opción ideal para tablas de quesos, maridajes con vinos blancos gallegos o degustaciones gourmet. Si buscas comprar queso de leche cruda auténtico, cremoso y con identidad propia, el Queso Dajosefa es una elección premium que destaca entre los mejores quesos artesanales de Galicia.