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Cova do Xacio

Queso azul Savel de Airas Moniz

Intensidad gallega con elegancia cremosa y sabor único

El Queso Azul Savel de Airas Moniz es uno de los quesos más reconocidos de la quesería artesanal Airas Moniz, situada en Chantada (Lugo), en plena Ribeira Sacra. Elaborado con leche cruda de vacas Jersey en pastoreo, este queso refleja la filosofía de una producción sostenible, cuidada y profundamente ligada al territorio gallego.

El Savel es un queso azul de maduración en cava con Penicillium roqueforti, que desarrolla sus características vetas azuladas y gris verdosas sobre una pasta de color marfil. A pesar de su aroma intenso y característico, sorprende por su suavidad, untuosidad y equilibrio en boca. Su perfil gustativo combina notas lácteas, mantecosas y ligeramente dulces, con un final elegante y persistente que lo diferencia de otros quesos azules más agresivos.

Para disfrutarlo al máximo, déjalo atemperar y sírvelo en tabla con pan artesano, frutos secos o membrillo, o acompáñalo con vinos blancos gallegos o dulces. En Cova do Xacio combina especialmente bien con mieles, mermeladas o embutidos suaves para crear un contraste perfecto.

Peso neto aproximado 300g

18,95 

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Peso 0,4 kg

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